中毒餃子報道（其の十）

「中毒餃子事件」から１年が経ちました未だ真相は闇の中・・・真相究明どころか天洋食品を助けよう？として中国国内の２０数社の企業が輸出できない在庫（餃子）を買い取り？して配り？配布者の中から中毒者が出ました。（？マークは理解できないからです）

１年間を振りかえると考えさせられる事が多い１年でした。「焼餃子は安いもの」というイメージが定着しておりB級C級グルメになっています。安価に提供しようとすれば安い食材と安い人件費に安い化学（旨味）調味料で味付けしてニンニクを入れる。食べる時にラー油をつければ立派な餃子になります。（実に簡単なことです）

天洋食品は日本企業（お客様）のニーズに応えた餃子を作っただけなんですね。しかも厳しい日本企業の衛生管理の指導にも応えてです。つまり日本人の為だけに作った餃子なんです。少しだけ今回の闇の中を書きます（１年間伏せていました）

中国では餃子は点心に属します。ここで完全に認識が違います。当然ニンニクは入っていません、ラー油も使いません（黒酢・赤酢です）、旨味調味料も原則入れません（蒸し餃子に代表されるように食材を吟味します）、そして・・・焼餃子は中華料理ではありません（現在でも本格中華料理店に焼餃子がメニューにないのは安価だからではなく中華料理ではないからです、焼餃子は日本で誕生しました）。驚かれた方が多いと思います。一昔前に海外の寿司を見て「あれは寿司じゃない、あんなん外人よう食べるわ！」という感情と同じと思ってください。海外で外国人経営（企業・職人）の寿司で問題があった時「あれは寿司じゃないからな～本物の寿司と一緒にされたら困るわ」とならないでしょうか？今回の中毒餃子がもし？「水餃子」だったら・・・展開が変わっていたかもしれません。日本企業側に責任があるという感情の裏には上記の感情があることは事実です。

私が「当店は国産食材・旨味調味料不使用・天日塩を使用しています」と言ったら「餃子屋がなに偉そうに和食みたいにこだわってるや！餃子は安なかったら意味ないんや！」といった反応もあります。私は「焼餃子」は「和食」（和の国で生まれた食べ物）だと思っています。「焼餃子」が安価なジャンクフード化していく中で一人になっても「和の焼餃子」を守っていく覚悟です。それは「餃子」は本来刺激食ではなく、バランスのとれた健康食だからです。

毒餃子報道（其の九）

「中毒餃子事件」から半年・・・北京五輪開会目前で、間接的ですが解決しました。

回収した（日本に輸出しなかった）天洋食品の餃子を横流し？したのか安全だと思って販売したのか？わかりませんが・・・メタミドホスの中毒による被害が中国国内で起こりました。中毒者が出たのは６月、日本に通達があったのは７月、公表は本日・・・恐ろしい話です。なにか巨大な力が働いているんでしょう・・・今回被害にあった方達へのケアも心配です。

真相究明は、北京五輪後という事なのでしょうが？ハッキリしているのは、日本国内でメタミドホスが混入された可能性は無いという事実です。真相究明されなくとも今日一日で、ほとんどは解決したと思います。

１月３０日事件発生から餃子で生計を営む人にとっては・・・辛い日々が続いたと思います。今回の事件の背景には、あまりにも安価な餃子を追及した企業の責任もあります。あの安価な価格では無理がありすぎます。こだわりは・・・いかに安くでしょうね？

私は餃子が大好きです！友人・知人達がいつも驚くのですがメニューに餃子があると必ず注文します。研究熱心やな～と言われますが・・・単純に全ての餃子が大好きなんです。（化学化学調味料タップリの餃子は除きます）いろんな餃子や、こだわりがあった方が楽しいですから・・・私は昭和初期の餃子にこだわってますが、他のこだわりに触れた時に凄く嬉しくなります。そしてなによりも餃子屋の店主・従業員が大好きなんです。１個１個の餃子を包む仕事は大変な手間と作業です、しかも価格が高くないので給料も安いと思います。社会的地位も低いです。（職業を言うと相手の態度が変わる事なんて、私にとっては日常です）餃子屋だけでなくカッコ悪い職業（仕事・営業）生き方を選んで、汗をかいて頑張ってる人は信用できます。

漫画家かわぐちかいじ著「HARD&LOOSE」からのワンフレーズ～「ハードボイルドを日本語に訳すとなんて書くと思う？」・・・「男の美学とか？」・・・「違うな、やせ我慢」

毒餃子報道（其の八）

事件発生から約一ヶ月・・・真相は闇の中、未解決へと向かっています。残留農薬・殺虫剤等の問題も浮上してきました。

もはや中国食材への消費者の皆様の不信感はより深くなり、当店としても「チャイナフリー宣言」を行う準備をしています。神戸南京町で餃子屋を営む私が「中国産食材・調味料を使用していません」と宣言するのは非常に勇気のいる事です。私はペーペーですが神戸南京町振興組合の理事もしています。また多くの中国人の友人・知人・恩師もいます。今回の事件で餃子だけでなく中華料理界も打撃を受けています。築いてきた人間関係が壊れるんじゃないか？と・・・さんざん悩みました。

ですが今回の事件でついてしまった「餃子」に対する悪いイメージ（特に「冷凍餃子」）を変えるためには勇気をもって宣言する覚悟はできました。３月中にホームページをリニューアルし宣言をします。

毒餃子報道についてのプログについては今回で最終回にしようと思っています。今回の事件の真相と核心についてはある程度書いてきました。事件は未解決で終わると確信しています。最後に一言だけ「今回の一連の騒動は事故ではなく事件です」

事件が起こらなければプログ上で、私の大好きな「神戸の美味しいお店」や「音楽」や「映画」のことを書こうと思っていました。私のプログを見た友人から「お前のプログなんか怖いぞ！」と言われたので（笑）・・・楽しい記事を書いていこうと思っています。

毒餃子報道（其の七）

事件発生から今日までの、元祖「ぎょうざ苑」の報告をさせて頂きます。

当店は元々お客様の健康を考え、「うまみ調味料」（○の素等）も使用していません。また皮もお客様の目の前でつくり、具も同様に手包みし、目の前で調理しお出しています。ニンニクもラー油も使わないので味に誤魔化しが効かないため素材は吟味しています。「自然な味」「家庭的な味」と評される事が多く嬉しく思っています。

「口に優しいは、体に優しい」という信念で餃子屋を営んでいます。

事件発生から風評被害が拡大される中で、当店のこだわりを理解してくださったお客様がこんなにも多くいてくださったのか？と驚き感謝しています。風評被害の中でも行列ができる餃子屋として、TV朝日「ちちんぷいぷい」・フジテレビ「アンカー」・新聞社数社に紹介して頂き・・・５７年間真面目にコツコツやってきて良かったと思っています。これからも、努力を惜しまず安全な品質の良い餃子を作り続けようと身を引き締めていますので宜しくお願い致します。お客様からの励ましの声は私の財産です。本当にありがとうございました。

「三宝餃子」の発送予約キャンセルも返品も１件もなかった事も嬉しかったです・・・キャンセル返品があるんじゃないか？と不安だったのは正直な気持ちでした。心から感謝しています。

ですが風評被害は店の外で起こってしまいました・・・私には三人の小学生の子供達がいます。毒餃子騒動の中・・・冷やかされ傷ついてしまいました。学校給食から餃子が外されたニュースを見たとき涙が出たと書いていたのはこの事だったんです。私の家族だけでの問題ではないと思っています。どうか！御近所の馴染みの餃子屋さんを励ましてあげてください！切に切に心からお願いします。

毒餃子報道（其の六）

天洋食品が・・・「最大の被害者は我々である」という愚かな会見を開きました。

最大の被害者は中毒症状をおこし苦しんだ方達です！そして・・・その次は天洋食品・ＪＴフーズ並びに関連企業以外の「餃子を扱う方達」です。

風評被害は拡大しています。本来今回の事件は、天洋食品・ＪＴフーズ関連企業だけでおこった事件であり、２週間経過した現在・・・関連のない他の企業・飲食店では事件はおきていません。この事を私は一番注意して発生から経過を見ていました。つまり・・・事件に関係していない企業・飲食店は全くの無関係であるという事実です。「餃子は危険な食べ物である」という風評は言語道断です。

日本企業側は、大手企業ばかりです。メディアにとって大スポンサー的な存在です。報道する時に、意図的に社名を前に出さず「毒ギョーザ」のタイトルばかり前面に出すやり方には報道規制（スポンサーに対する配慮）があるんじゃないのか？と勘ぐってしまう程です。

これだけはハッキリと書きます！今回の事件は「餃子」が原因ではありません！製造工程時もしくは陳列時に第三者の事故・過失・故意があったという事です。餃子を愛する者としてこれだけはお伝えさせていただきたい・・・事件と餃子を切り離して御理解していただきたいと切に願います。

毒餃子報道（其の五）

毒餃子事件に進展がありました。新たに６袋にミタミドホスが検出されました・・・餃子の具・皮ではなく、パッケージの表面に噴霧されており、その内１袋は注射針のようなもので穴を開けられていたという事です。

これは何を意味するのでしょうか？つまり餃子を焼く時にパッケージを開けます・・・その時に指にミタミドホスが付着します、そして皮をつまんだ時に今度は皮に付着します。もしくは注射器のようなもので突き刺しパッケージの中に注入した・・・。

パッケージに噴霧・注入されたのは・・・梱包前（中国）か梱包開封後（日本）もしくは商品陳列後（店内）という事になります。（原因は特定されていません。あくまで私の推測です）これだけの選択肢があると解明までには、かなりの時間がかかりそうな気がします。そこに事故・過失・故意という選択肢も加わります。動機・目的となると・・・なんで？こんな事をするんだ！という怒りだけが込み上げてきます。

そして残留農薬の可能性もあります・・・原因が特定されるのは長期化するのは、もはや覚悟するしかないのですが、１日も早い解明を切に願っています。

「餃子」は大衆料理です。価格も高くないので多くの人に気軽に食べて頂かなければ生計が成り立ちません。手間隙がかかるので人件費もかかります・・・人件費を削るため寝る間もなく餃子を包んでいる店主も数多くいると思います。

どうか全国の自称餃子好きと自負されている方・・・馴染みの！お気に入りの！餃子屋さんを、こんな時だからこそ！励ましてあげてください。冷凍餃子でも「俺はここのメーカーが好きなんや！」という餃子があれば、お客様相談窓口に苦情ではなく「俺はいつも食べて美味しいと思ってるよ。大変やけど頑張ってな！」と励ましてあげてください。お願いします。

毒餃子報道（其の四）

「天洋食品」が過失を全面否定しました・・・原因究明には時間がかかりそうです。

いつ？どこで？どのようにして？混入したのかを追求するのは、過失の可能性があるという認識のもと調査しなければならないのではないか？と思います。その可否は数日で判明するものではありません。会見では全面否定したのですが、今後も内偵調査を続け１日も早い原因の特定を望んでいます。

風評被害も拡大しつつあります。「餃子」は危険な食べ物だというイメージが固まってしまわない事を・・・ただただ祈るだけです。

harutara様。コメントありがとうございました。恐縮すると共に、心から感謝申し上げます。お客様窓口の業務は本当に大変なお仕事だと思います。風評被害が拡大しつつある中で、原因の特定されない状況では対応のしようもありません。嵐のような問い合わせ・・・お仕事とはいえです。くれぐれも御体にはお気をつけください。頑張ってください！

毒餃子報道（其の三）

人為的な過失の可能性が高くなってきました・・・工場内・企業間で、なんらかのトラブルが発生し誰かが故意に混入したのではないか？という見方です。（原因は特定されていません）

JTの株価が事故発表前に急落し、インサイダー取引の疑惑も浮上しています。情報が飛び交っている中で、公式発表されていない重要な事実が隠蔽されているのではないか？と感じています。１日も早く原因を究明し特定して欲しいと切に願います。

各新聞社からコメントを求められます。ですが原因が特定できない現状では風評被害だけに焦点を定められてしまいます。中毒被害にあった方達の気持ちを考えると、無責任な推測や見解を述べる事はできません。

どうか皆様の御近所の馴染みの餃子屋さんを励ましてあげてください。

毒餃子（其の二）

「毒餃子」から「殺虫剤餃子」となり、事件の内容が少しわかってきました。今のところ具の食材が農薬で汚染されていたのではなく、餃子の皮もしくは袋に殺虫剤が付着しており、事故・過失の可能性もあるとＮＨＫニュースで報道されていました。（まだ原因は特定されていません）

餃子で生計を営む者としては、１日も早く原因を究明し特定して欲しい・・・消費者の皆様が餃子を食べなくなったらどうしようと不安になります。学校給食で餃子がメニューから外されたニュースを見た時は涙がでました。子供達が餃子は危険な食べ物だと思ったら・・・こんな悲しい事はありません。

今日お店に来てくださったお客様には本当に感謝しています。「ここは大丈夫なんわかっとるわ！」という言葉は本当に嬉しかった。震災の時「頑張れよ！負けんな！」とお客様が励ましてくださった時の事を思い出します。事件は人災です・・・ですが餃子界にとっては天災です。

私がお客様の言葉で救われたように、このプログを読まれた方は御近所の馴染みの餃子屋さんを励ましてあげてください・・・お願いします。

毒餃子報道

「毒餃子」・・・心配していた事が現実に起こってしまいました。

数年前よりスーパー等での餃子の販売価格が安価になり、当店の「三宝餃子」（１５個入り１２６０円）を扱いたいけど半額にならないか？と今回陳列ケースから自主回収した大手スーパーから問い合わせが昨年ありました。その時の先方の提案はこうです。「店頭販売価格は６３０円。卸値は６０％の３７０円。１個２４円・・・当スーパーへの配送料は貴店に御負担して戴きます。パッケージも受け皿をつけてカラーで写真を入れてください。味噌だれもつけてください。餃子の価格帯としては高めで、無理な条件を提案しているつもりは弊社にはありません」

どうすればこの価格で、海老・椎茸・慈姑（くわい）を入れた餃子が出来るのでしょう？まして利益がでるのでしょう？安い食材を大量仕入れするしか方法はないでしょうね？そして人件費の安い国で大量生産する。有名な高級スーパーでしたので、最初は驚き心躍らせました・・・ですがお断りさせていただきました。

私は高級志向の人間ではありません。２代目（父）が変わり者でしたので裕福に育った訳ではなく、お鮨のトロを２８歳の時に初めて寿司屋で食べました。安い食品が悪いという考えではありません。ですが安すぎる食品には必ず無理があります。皆さんが手に取った食品の値段の６割が卸値（それ以下の場合もあります）そこには原材料代・人件費・配送量・光熱費・製造機械設備費・パッケージ代・印刷費・広告宣伝費・その他が入った価格です。そして一番大事な利益も入っています。

今回の事件は本当に残念です。起こるべくして起こった事かもしれません・・・全ての餃子や餃子屋さんが同じ間違いをしているとは思わないでください。それだけを切に切に心から願っています。